Sambal gandaria adalah sambal yang terbuat dari buah gandaria dan cocok dinikmati dengan beragam lauk. Kamu bisa menikmati sambal ini bersama dengan ikan atau ayam bakar, dan disajikan dengan nasi putih hangat.
Yuk baca resep sambal matah khas Bali selengkapnya di sini.
Resep Sambal Gandaria (Untuk 4 porsi)
Bahan :
– 10 buah gandaria ukuran kecil
– 4 cabai merah
– 1/2 sdt terasi,bakar
– 1 sdm petis udang
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Belah 2 gandaria, buang bijinya. Tumbuk kasar
2. Haluskan sisa bahan. sajikan sebagai pelengkap ayam goreng/ikan goreng
Sambal Kacang Gandaria (Untuk 4 porsi)
 Bahan:
– 2 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit
– 1/2 sdt garam
– 50 g kacang tanah, sangrai
– 3 buah gandaria
– 50 ml air
– 1 sdm gula pasir
– 1/2 sdt cuka beras
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek cabai dan garam, masukkan kacang tanah sangrai, ulek tidak terlalu halus
2. Tambahkan gandaria, air, gula, cuka, garam, aduk rata. Koreksi rasanya, sajikan.
Sambal Gandaria dengan Ikan Goreng (Untuk 4 porsi)
Bahan :
– 600 g ikan kakap, bersihkan, gurat-gurat
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 10 buah gandaria, belah 2, buang bijinya
– 3 sdm minyak, bekas menggoreng ikan
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan :
– 6 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 buah tomat
– Garam dam gula merah secukupnya
Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Goreng matang, letakkan dipiring saji
2. Campur bumbu halus dengan gandaria dan minyak goreng, aduk rata. Siramkan di atas ikan goreng, sajikan
Follow instagram kami
