Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan untuk membuat sambal matah adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa.
Yuk baca resep sambal matah khas Bali selengkapnya di sini.
Resep Sambal Matah (Untuk 4 porsi)
Bahan :
- 1 sdt terasi, bakar, haluskan
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm air jeruk limau/nipis
- 2 sdm minyak salad/sayur
- Garam secukupnya
Bahan, iris :
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 6 tangkai serai bagian yang putih
Cara membuat :
- campur semua bahan iris dengan terasi, gula, dan garam.
- Tambahkan air jeruk dan minyak salad, aduk rata
- Sajikan sebagai pelengkap, untuk nasi ulam,atau ayam bakar
Resep & Cara Membuat Sambal Matah Ebi (Untuk 4 porsi)
Bahan :
- 10 buah cabai merah, iris
- 20 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 tangkai serai, iris
- 1/2 sdt terasi udang, bakar, haluskan
- 1 sdm ebi, goreng, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Biarkan meresap 30 menit, sajikan
Resep Sambal Matah Udang (Untuk 4 porsi)
Bahan :
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 50 g udang, kupas, rebus
Bumbu :
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt terasi, goreng
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara membuat :
- Potong dadu kecil semua bahan
- Beri bumbu, aduk rata
- Sajikan dengan nasi ulam atau sesuai selera
Resep Sambal Matah Nasi Ulam Deli (Untuk 4 porsi)
Bahan :
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 1/2 butir bawang bombay
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 3 buah belimbing sayur
- 100 g udang, kupas, rebus
Bumbu :
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt terasi, goreng, haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
- Potong dadu kecil semua bahan
- Beri bumbu, aduk rata
- Sajikan dengan taburan kulit jeruk
Follow instagram kami
