fbpx

Sambal Patah

Sambal Patah (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai hijau
– 4 butir bawang merah
– 1 buah tomat
– 50 g udang, kupas, rebus

Bumbu :

– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/4 sdt terasi, goreng
– 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat :

  1. Potong dadu kecil semua bahan
  2. Beri bumbu, aduk rata
  3. Sajikan dengan nasi ulam atau sesuai selera

Sambal Matah Ebi

Sambal Matah Ebi (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 10 buah cabai merah, iris
– 20 buah cabai rawit, iris
– 4 siung bawang putih, iris
– 4 tangkai serai, iris
– 1/2 sdt terasi udang, bakar, haluskan
– 1 sdm ebi, goreng, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdm air jeruk limau
– 2 sdm minyak sayur

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan, aduk rata.
  2. Biarkan meresap 30 menit, sajikan

Sambal Matah

Sambal Matah (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 1 sdt terasi, bakar, haluskan
– 1/2 sdt gula pasir
– 3 sdm air jeruk limau/nipis
– 2 sdm minyak salad/sayur
– Garam secukupnya

Bahan, iris :

– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 6 tangkai serai bagian yang putih

Cara membuat :

  1. campur semua bahan iris dengan terasi, gula, dan garam.
  2. Tambahkan air jeruk dan minyak salad, aduk rata
  3. Sajikan sebagai pelengkap, untuk nasi ulam,atau ayam bakar

Sambal Mangga Muda / Pencit

Sambal Mangga Muda / Pencit

(Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 5 butir bawang merah, iris
– 2 buah cabai merah, iris
– 5 buah cabai rawit
– 4 potong mangga muda, potong bentuk korek api
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt kecap ikan
– 6 pucuk daun kemangi
– Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan, aduk rata.
  2. Biarkan 30 menit agar meresap, sajikan

Sambal Mangga Kemiri

Sambal Mangga Kemiri (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 5 buah cabai merah keriting
– 8 buah cabai rawit
– 1 sdt terasi
– 6 butir kemiri, sangrai
– 2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 mangkuk mangga muda, potong bentuk korek api

Cara membuat :

  1. Ulek cabai, terasi, kemiri, gula, dan garam
  2. Hidangkan mangga dengan cabai ulek

Sambal Mangga

Sambal Mangga (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 3 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 1/2 sdt terasi
– 1 buah mangga muda, parut halus memanjang
– Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan cabai, terasi, garam, dan gula;
  2. Masukkan mangga, aduk rata, sajikan dengan ikan panggang, atau sesuai selera

Sambal Lobak Ebi

Sambal Lobak Ebi (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 5 buah cabai merah
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm cuka beras atau cuka biasa
– 2 buah lobak besar, potong bentuk korek api
– 2 sdm ebi, rendam 10 menit, tumbuk kasar, sangrai

Cara membuat :

  1. Haluskan cabai, garam, dan gula pasir, tambahkan cuka
  2. Campur bahan halus dengan lobak dan ebi, aduk rata, biarkan 1 jam. Sajikan

Sambal Lobak Bawang

Sambal Lobak Bawang (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 10 butir bawang merah, kupas, belah 2
– 4 buah cabai merah
– 1 sdm gula pasir
– 2 sdm cuka beras atau cuak biasa
– 2 buah lobak, iris

Cara membuat :

  1. campur bawang dengan garam, remas, cuci, tiriskan
  2. Haluskan cabai, garam, dan gula pasir, campur dengan cuka
  3. Campur cuka dengan lobak dan bawang merah

Sambal Limai Cui Kalsel

Sambal Limai Cui Kalsel (Untuk 4 porsi)

Bahan, haluskan :

– 4 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit
– 1/2 sdt terasi, bakar
– 2 buah belimbing sayur
– Air jeruk limau serta kulitnya
– Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bahan halus, garam, air jeruk limau, dan kulitnya, aduk rata
2. Sajikan dengan lalapan sayur.

Sambal Lado Uap Sumbar

Sambal Lado Uap Sumbar

(Untuk 4 porsi)

Bahan, tumbuk kasar :

– 5 butir bawnag merah
– 10 buah cabai merah
– 2 sdm sumsum tulang sapi
– 1 sdm ikan teri goreng
– 2 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Kukus bawang, cabai, sumsum tulang sapi, dan garam, kukus hingga matang
  2. Campur bahan yang dikukus dengan ikan teri dan air jeruk, sajikan

Catatan :

Cara mengambil sumsum dari tulang kaki : korek atau pukul-pukul hingga keluar sumsumnya

×

Powered by WhatsApp Chat

× Order Sambel? Chat 0811211569